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うに専門店 あまごころ本舗 壱岐
壱岐のうにと自然

壱岐のうにと自然

長崎県壱岐の島
九州の最北端に位置する島『壱岐』

鳥のさえずり、澄んだ空気、海の色。壱岐には一言では言い表せないほどの魅力が溢れています。特にその海の美しさは人々を魅了し、夏場には遠方から海水浴に訪れる方も多くいます。

栄養満点の海で獲れた豊富な海産物

暖流と寒流が交わり、日本でも有数の好漁場である玄海灘に浮かぶこの島。古くから海の恩恵を受け、質の良い海産物が多く獲れます。イカやブリなどの魚介類をはじめ、カジメやアオサなどの海草類。また、数が少ないため市場にはなかなか出回らない壱岐のマグロは、日本一と称される大間マグロと肩を並べるほど上質です。

壱岐の高級食材『ウニ』

そのなかでも最も愛される海産物は『ウニ』です。壱岐の島人たちに昔から愛されている郷土食のひとつである『紫ウニ』。近年では、雑誌やテレビの取材が増えたことにより全国でも知名度が上がり、クセのない柔らかな甘みと、口の中いっぱいに優しく広がるその風味が絶品です。また、年々漁獲量が減っており、ますます貴重になっている『赤ウニ』は、しっかりとした粒と濃厚な甘みが特徴。一粒のうにでもその味わいを堪能できます。

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